- 2005年1月20日 02:29
- Life
むちゃくちゃうまいスープカレー屋が札幌市西区山の手に1月25日オープンします。ていうか札幌にいる方みんなで押しかけましょう。先月にもチラっと書いたんですが、+++ blanq +++にてこちらの仕事を引き受けていろいろ話していますがスープカレーは本当に奥が深い！
これを見ている札幌以外の方もぜひとも観光がてら「gopのアナグラ」に行きましょう。オーナーのgopさんは超おもろいです。アフリカとかタイとか音楽の話をしてみてください。
「gopのアナグラ」
札幌市西区山の手3条6丁目1-17もりもとさん向かい
平日/OPEN: 11:30 Last-Order: 21:00 CLOSE: 21:30
日・祝日/OPEN: 11:30 Last-Order: 20:00 CLOSE: 20:30
TEL: 011-612-6208 定休日: 木曜
★gopのカレーについて
gopのカレー作りは、タマネギ、ニンニク、ショウガ、を根気よく炒めることから始まります。そこにトマト、スパイス等を加えてカレーベースをつくり、トリガラと野菜で取ったスープと合わせます。スパイスの香りとうまみを最大限に引き出すために、調味料はスパイスと塩の2種類以外は使っていません。スパイスを入れるタイミング、そして火加減で味を調節しています。
シンプルだけど、飽きのこない味と香り。それにこだわっています。
浮いているハーブはカスリメティという、スタータースパイスとしても使われる「フェネグリーク」の葉。ゴマのように見えるのは、カロンジ、丸いのはブラウンマスタードです。スパイスは17,8種類。目的別に、ホールとパウダーを使い分けています。
最高級のスパイスを使った、複雑で繊細な香りが自慢のカレーです。
- Newer: MacとWinのファイル共有２ その他無線LAN
- Older: 近代絵画、探し物の発見について