Cooking ! Vegetable !

本日はステラプレイスへ行って、のんびり家族で買い物。アカチャンホンポに行って、アカチャンのマネキンとうちのスーを取り替えてみたり、バンボに座らせて観察してみたり、と楽しい日々を過ごしています。
最近のスーは、やっと笑顔が頻繁に見れるようになってきました。こっちが笑顔で笑いかけると笑顔で返してくれて、「フーン♪」と可愛い返事までしてくれるのでグッときます。
夜は前々から作ってみたかったトルコ料理で「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」という料理(写真手前)。「お坊さんが気絶したナス」と言う意味らしい。まぁそれくらいウマイってことです。奥側はマグロのカルパッチョです。前にどこだかのお店でさっと茹でたオクラが乗ってたのがおいしかったなと思い出して作ってみました。ちょっとイイ感じのオリーブオイルと塩と引き立てのコショウを使いましてかなりイケマス。
最近はちょっと男を演出するようなカッチョ良い料理に興味を持ってて、わざと時間をかけて作るのってけっこう楽しいです。

タカヤ家での調味料はけっこう選び抜いたものを利用しています。なぜかと言うと、普通の食材が数倍おいしくなるんだからあまり損だと思わないかな。なので塩の種類だけでも3種類くらいあり、けっこうマニアックな調味料とかスパイスがそろっているような気がします。
使わない調味料は、ドレッシングとかマヨネーズとかサラダ油ですね。これは前回も書いたようにアトピー対策です。前に書いたようにタカヤ家では村上春樹ばりに野菜が毎日バケツいっぱい並に消費されるのですが(ちょっと大げさ)、んでは、野菜をどうやって食べているのか？というと、最近はフラックスオイル（亜麻油）に有機醤油をちらっとたらして食べます。うちの奥さんはそれにちょっと黒酢をたらしてます。
前に野菜について書いたときに、かなり興味を持ってくれた方々がいらっしゃいましていろいろ質問を各方面で頂きました。初めて自然栽培の野菜を食べたときはけっこうショックな感じでしたね。なんていうか、とてもワイルドな味わいがあります。例えばカブを食べたときも苦味を感じるし、青菜系の野菜もほとんど虫が食ってるし、ニンジンなんてヒョロヒョロ、タマネギなんてペコロスかオイなんて感じです。
最初はその意外性に驚き、恐る恐る食べていたのですが、これがまた慣れてくると、とても味が濃いということに気がつき、旨みを感じるようになります。
ザクザクと野菜を切って、土鍋でさっと水炊きにして、柚子コショウとちょっと珍しいポン酢とかかなり最高〜♪。

塩分の取りすぎには気をつけましょう。魚に常に醤油かけて食べる人がいますが、塩鮭に醤油はやばいっすよ。